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『雪蛤油』林蛙油
哈士蟆（ha shi ma）屬兩棲綱，無尾目，蛙科動物。學名中國黑龍江林蛙，又名哈什螞
，黃哈蟆，油哈蟆，紅肚田雞，雪蛤等是我國東北長白山特有的珍稀的野生動物。哈士蟆
「油」為雌性林蛙的輸卵管和卵巢、脂狀物。哈士蟆油歷來作為皇室進貢珍品，清朝時被
列為「上八珍」和「八大山珍」之一。
在李時珍的《本草綱目》記載：哈士蟆油味甘鹹、性平和。具解虛癆發熱利水、消腫、補
虛、尤益產婦。
在《中國藥典》、《中藥大詞典》、《中草藥手冊》《中國藥志》等中也記載到：哈士蟆
油潤肺養陰．化精添髓、補腦益智、延緩衰老、用於身體衰弱、產後氣虛、肺癆咳嗽、內
分泌失調等。
醫學研究現代醫學分析鑒定哈士蟆油含豐富的不飽和脂肪酸、雌二醇、孕酮、磷脂、１８
種氨基酸（含８種人體必需氨基酸）、多種維生素和多種人體必需、半必需的微量元素等
成分，適應用於提高人體的機體免疫能力、促進新陳代謝、調節內分泌、補充雌激素、軟
化心惱血管、補腎益精、潤肺養陰、延緩衰老、滋膚、降脂等效果。現代醫學稱其為「綠
色軟黃金」而且被定為國家二級保護中藥材。
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=670335&detail=1
哈士蟆油介紹
每年九月到十一月，是捕殺哈士蟆的最佳季節。雄性哈士蟆，一般供市場鮮食用，雌性哈
士蟆則用來風乾，然後剝取哈士蟆油( 輸卵管和卵巢、脂狀物 )。哈士蟆油價錢所以貴
，除了它的滋補功能外，更主要的是它的稀罕珍貴。每年的冬季，正是哈士蟆儲存能量準
備冬眠的時候，也是哈士蟆生命力最強之時，尤其是雌哈士蟆的輸卵管（哈士蟆油）更是
聚集了來年繁殖後代的所有營養，其滋補功能更是無與倫比。被醫學界稱作為「綠色保健
軟黃金」
蛙類只有輸卵管，沒有卵巢，所以雌哈士蟆的輸卵管及脂肪藥名為哈士蟆油，又稱雪蛤油
，雪蛤膏。經現代科學分析測定，滋補藥材需要的是動物性種類，才能有效的轉化為人體
的一部分，哈士蟆最主要成分為胺基酸，另含有19種微量元素，胡蘿蔔素，核糖核酸，維
生素A、B、C、D、膠原蛋白；含有豐富的蛋白質，只有4%的脂肪，而且還是不含膽固醇的
優質的不飽和脂肪酸。磷脂化合物、多種維生素、核酸、激素及人體必需及多種氨基酸和
鉀、鈉、鐵、錳、硒等微量元素。此藥材特殊之處在於含有大量的荷爾蒙。這也是哈士蟆
名貴滋補，被稱作為「動物人參」的原因。
哈士蟆以產地論，長白山山脈松花江流域出品的黃色肚皮的哈士蟆，且生長期為4年以上
最佳。以哈士蟆油論，以塊大肥厚、顏色淡黃而帶光澤者為最上乘。此藥等級甚多，如塊
大且油潤，極少有雜質黑點，黑點是卵，不能用，以哈士蟆油二錢泡開之後，可膨脹到一
碗，此為上品。
哈士蟆油具有強身健體，美容養顏的功效，哈士蟆油最主要的成分為蛋白質，只有4%為脂
肪，而且還是不含膽固醇的優質脂肪酸。它的美顏功效，來自哈士蟆生殖器的豐富荷爾蒙
分裂因子，可令皮膚細緻漂亮。也同燕窩一樣適合任何體質的人士食用，無論如何體虛都
沒問題。不過同中有異，哈士蟆油含有適宜女性的多種荷爾蒙。哈士蟆油能養陰補虛、益
腎強精；而且其主要生長在寒冷的長白山區，活動在冰天雪地的氣候，它們的表面有一層
厚厚的極富養份的油膏有防寒作用，所以服用哈士蟆油也同樣可以增強皮膚的防寒，抗衰
老作用。同時以中藥而言，養生為目的的補養，需要是長期緩慢的逐漸吸收，才能慢慢轉
化成功，所以藥性的選擇就不宜過於強烈，甘平的最好，但是藥力又不能太過薄弱如：燕
窩、冬蟲夏草。而鹿茸、鹿鞭等偏於溫燥，只用於一時功能的提振，不利於長期的吸收轉
化。而哈士蟆油屬於甘平藥力又夠強大，因此極宜適合長期的服用。同時哈士蟆油含有多
種元素、胺基酸、脂肪酸和?等，可以強身健體、美容養顏、補血活絡等有特殊的治療作
用。男女老少皆宜。
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